Come da titolo oggi vi propongo un vegan porridge low carb e grain free, così giusto perchè usare inglesismi riempie la bocca!!
Come spesso accade è difficile inventare qualcosa di nuovo oggigiorno e quando mi è venuto in mente questo porridge pensavo fosse una novità, per poi scoprire che in tanti già lo realizzano soprattutto oltreoceano.
Io nel mio piccolo mi ritengo soddisfatto anche se una sola persona scopre una ricetta nuova che non conosceva!
Nei giorni low carb può essere veramente un asso nella manica per rimanere in linea col proprio piano alimentare senza rinunciare a volume (sapete quanto io adori le grandi quantità) e gusto sia per colazione che come snack sano!
L’ingrediente low carb, high protein di questo porridge è…..(rullo di tamburi): il cavolfiore!!!
Ingredienti:
-Cavolfiore 200g
-Proteine vegane gusto cioccolato 10g
-Latte di mandorla 250g
-Cacao Amaro Extra Dark (Perugina) 25g
-Farina di semi di carrube 3g
-Dolcificante q.b.
TIP:
Puoi preparare questo Vegan Porridge Low Carb anche la sera prima, esegui lo stesso procedimento e lascialo raffreddare.
Riponilo in frigorifero fino al mattino!
Per prima cosa laviamo e tagliamo il cavolfiore per poi tritarlo con un mixer a intervalli in modo da renderlo delle stesse dimensioni del riso. Attenzione a non farlo diventare una farina!!
Disponiamo il cavolfiore tritato in un pentolino di dimensioni adatte e aggiungiamo tutti gli altri ingredienti.
Portiamo sul fuoco e cuociamo per circa 10 minuti o fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
Dal momento che di base ha pochissimi carboidrati, potete sbizzarrirvi con le decorazioni.
Io ho optato per banana, granella di nocciole, burro di nocciole e granola di avena.
I macro del solo porridge sono davvero eccezionali e può essere veramente mangiato in qualsiasi momento o utilizzato come base per una cheesecake!
Come di consueto spero che questa ricetta vi sia piaciuta, vi ricordo di iscrivervi ai miei canali social per le ultime novità e di attivare le notifiche per rimanere sempre aggiornati, con spunti e idee quotidiane.
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Buona colazione e alla prossima ricetta!
E
2 risposte
Ho un po’ di timore ad usare il cavolfiore come base. Il suo sapore lo sposo molto con il pomodoro e verdura nella pizza veg. Ma nel porridge dolce non so …devo provare
Devi assolutamente provare!! Fidati che ne varrà la pena!! Fai metà dose, così se proprio non ti piace lo cestini a cuore un po’ più leggero!! 🙂