BESCIAMELLA LIGHT IN TUTTE LE SALSE

Oggi vi propongo un po’ di varianti di besciamella light da usare in tutte le preparazioni.

Potete usarla per rendere cremoso un curry di pollo o legumi, per arricchire primi piatti, ma si presta bene anche come dressing per le insalate.

La besciamella è una salsa di base, che viene usata come elemento di partenza per composizioni più elaborate. (Wikipedia)

La ricetta classica prevede latte intero, burro, farina e tonnellate di sale!

Le varianti che vi propongo hanno in comune ingredienti di qualità e valori nutrizionali di tutto rispetto, che vi consentiranno di utilizzarla anche tutti i giorni senza sensi di colpa!!

Il procedimento è praticamente identico per tutte le versioni che ho realizzato e che preparo quotidianamente.

Si porta ad ebollizione la componente liquida (latte o similari) e si aggiungono gli altri ingredienti mescolando costantemente con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi, fino al raggiungimento della consistenza desiderata.

Se la usate fredda lasciatela un po’ più liquida, perchè tenderà ad addensarsi naturalmente durante il raffreddamento.

TIP:

Qualora si formassero dei grumi nella besciamella light, non buttare tutto!

Puoi sempre renderla omogenea con l’aiuto di un frullatore a immersione.

 

Besciamella light classica

Ingredienti:

  • Latte parzialmente scremato       100g
  • Crema di riso in polvere                10g
  • sale e pepe    q.b.
  • noce moscata q.b.

Besciamella light

Besciamella vegana light classica

Ingredienti:

  • Latte di soia delicato (Alpro)       100g
  • Crema di riso in polvere                10g
  • sale e pepe    q.b.
  • noce moscata q.b.

Besciamella light

Besciamella vegana low carb ad alto contenuto proteico

Ingredienti:

  • Latte di soia senza zuccheri (Alpro)   100g
  • Farina di semi di carrube                      1g
  • Lievito alimentare in scaglie                 5g
  • sale e pepe    q.b.
  • noce moscata q.b.

Besciamella light

Besciamella di cocco high fat (quelli buoni però) vegana ottima per curry

Ingredienti:

  • Latte di cocco senza zuccheri            100g    (non la bevanda per intenderci)
  • Farina di semi di carrube                      2g
  • dolcificante sukrin melis/stevia/          10g
  • sale    q.b.

Besciamella light

 

Besciamella 4 formaggi proteica

Ingredienti:

  • Latte parzialmente scremato       100g
  • Farina di semi di carrube              1g
  • sottiletta light                                 1/2 fetta
  • Lievito alimentare in scaglie          5g
  • sale e pepe    q.b.
  • noce moscata q.b.

Besciamella light

 

Ce n’è davvero per tutti i gusti!

Potete personalizzarle come più vi piace per rendere meno noiosi i piatti o utilizzarle per creare nuove salse e condimenti.

 

Come sempre spero che queste ricette vi siano piaciute, vi ricordo di iscrivervi ai miei canali social per le ultime novità e di attivare le notifiche per rimanere sempre aggiornati, con spunti e idee quotidiane.

Fatemi sapere cosa ne pensate qui sotto nei commenti e condividete insieme a me le foto delle vostre preparazioni a base di besciamella light!!

 

Buon appetito e alla prossima ricetta!

 

E.

 

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