Buongiorno amici, oggi vi lascio una ricetta velocissima di un sugo vegano piselli e cocco pronto in 10 minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta!
Spesso mi chiedete delle ricette veloci per condire la pasta o in generale soluzioni rapide e con pochi ingredienti; se come me morite dalla fame post workout e avete fretta di riempire la pancia, questa ricetta fa al caso vostro!
Ovviamente per rendere il piatto completo di proteine, vi consiglio di utilizzare della pasta proteica come quella di legumi, oggi acquistabile in tutti i supermercati.
Ingredienti:
- Mezza cipolla (opzionale)
- Piselli fini (in scatola) 140g
- Latte di cocco (marca Save) 100g
- Farina di semi di carrube 1g
- sale e pepe q.b.
- una spolverata di paprika affumicata
- un pizzico di cannella (opzionale)
Per prima cosa tagliamo la cipolla e la facciamo rosolare con poca acqua fino a completa doratura.
A questo punto aggiungiamo i piselli precedentemente sgocciolati e sciacquati e proseguiamo la cottura aggiungendo due cucchiai di acqua.
Ricordati sempre di sciacquare i legumi in scatola perchè per conservarli viene spesso utilizzata una grande quantità di sale.
Saliamo e pepiamo a piacere.
TIP:
Questo sugo vegano piselli e cocco rende ancora meglio se ci mettete anche un pizzico di cannella.
Aggiungiamo il latte di cocco, dopo averlo mescolato bene o ancora meglio omogeneizzato con un minipimer e 1 g di farina di semi di carrube per rendere il piatto ancora più cremoso.
Siamo pronti per saltare la nostra pasta nel sugo appena fatto e comporre il piatto.
Per i più golosi potete aggiungere una spolverata di paprika affumicata per dare un tocco di colore e un aroma ancora più invitante.
Nello specchietto qui sotto sono ricapitolati i macro e le calorie per il solo sugo:
Spero che la ricetta vi sia piaciuta, vi ricordo di iscrivervi ai miei canali social per le ultime ricette e novità.
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Buon appetito e alla prossima ricetta!
E.